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香辣虾有哪些类型的虾
发布时间:2021-10-09  浏览:56 次

香辣虾鲜嫩的肉质和多种香料的完美调和,那么香辣虾用的是什么虾呢?接下来香辣虾加盟小编为大家详细讲解下。

常见的做香辣虾的原材料多种多样。我们常见的是青虾、河虾、草虾、小龙虾等都淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。

主料:基围虾

辅料:红薯、芹菜、葱、姜、干辣椒

调料:豆瓣酱(辣油)、老抽、料酒、食盐

做法:

1、材料洗净.把虾去须去虾线,地瓜去皮切成条,芹菜切成小段备用。

2、葱姜,辣椒处理好.锅内放油,(多放点)至6.7分热,放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用。

3、接着再把地瓜条放入油中,炸至金黄,捞出沥油备用.锅内留适量油,烧至5分热,放入一匙豆瓣酱,划开炒香。

4、放入葱姜辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒。

5、再把提前炸好的地瓜条和虾放入,再放入料酒,酱油和盐.翻炒均匀,即可。

小贴士

1、不用地瓜的话,可以用土豆代替.但地瓜和虾在一起,真是绝配呢~

2、如何判断油温:三、四成熟.无青烟,无响声,油面较平静。五、六成热.微有青烟,油有点冒小泡。七、八成热.有青烟,油面较静,用手勺搅时,有响声。

3、盐不要放多了,豆瓣酱已经有一定的咸度了。

全国加盟热线:400-6617-117

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