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香辣虾加盟教您吃虾小常识
发布时间:2021-09-10  浏览:79 次

虾是我们常见的食材,每种食材都有属于自己的独特特性,但食用也要讲究方法,接下来香辣虾加盟小编教您吃虾小常识。

一、虾背部的黑色虾线

无论什么品种的虾,在背部都会有一个黑色的线状物体,这个就是所谓的“虾线”。虾线其实就是虾的肠道,里面会有一些残留的排泄物,所以虾线即使不想去除,吃了只是影响口感,不会对身体健康造成伤害。

如果是渔船上新鲜捕捞的海虾,不去虾线也是可以的,或是很小的虾都不用去虾线的,因为里面残留的排泄物很少很少,但是浅海养殖的虾最好去除虾线,避免影响口感。

若是白灼的话,用牙签插入虾背第二节,直接挑出虾线。如果做蒜蓉粉丝虾或是干煸、油焖大虾之类的,直接开背去除虾线,这样也能更好的入味。

二、虾腹部的黑线

虾腹部的黑线又是什么呢?这个叫“虾筋”,是虾腹部动脉与之相连的运动神经,虾能够弯曲具有弹跳能力,就是这个虾筋的作用,因此这个腹部的黑线食用时是不用去除的。

三、虾头是否能吃

关于虾头是否能吃一直有很大的争议,有人说虾头重金属超标不能吃。实际上正规养殖的虾,虾头吃了对身体并不会造成伤害,我还特喜欢用虾头熬虾油,拌面条很好吃的。

但是虾头确实要比虾肉所含的重金属要多一些,如果明确知道已经有污染的水源所养殖的虾,那就不要吃虾头了。

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