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如何区分虾有没有打胶
发布时间:2021-08-19  浏览:145 次

注胶虾是注射了明胶的虾。不良商贩是为了让虾看上去卖相好,重量增加,那么如何区分虾有没有打胶,接下来香辣虾加盟小编为大家详细讲解下。

1.观察虾头。通常,冷冻虾的头扁平或不鼓起,但注射后虾的头非常鼓起,即肿胀得很厉害。这种虾通常是注胶虾。

2.普通的冷冻虾按压后会下沉,暂时不会隆起,但被打胶的虾受压后会明显反弹,反弹时间短。

3.剥去虾头后,仔细看一下虾头。如果虾头结冰成团,不像正常的虾脑,就是注胶虾。冷冻后虾的头正常应该是红色的。

4.剥皮,看虾皮是否会感到连续性。但是注入胶水的虾因为有胶,使用更容易将肉与皮肤分离,这种肯定就是注胶了的。

5.看虾肉。通常,虾肉在去皮后不会很透明,因为它具有多肉的质地,但是注胶后的虾肉会具有相当透明的感觉。这种胶主要用于透明性。

6.最后,根据“注胶虾”中可能添加的明胶和琼脂等物质的熔点不同,可以使用加热或煮沸之类的方法来识别虾中是否存在非法添加剂。

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